11月27日，味千拉面“大骨熬汤50年，全球门店家”品牌战略升级发布会在上海举行。香港著名作家蔡澜、中国烹饪协会会长姜俊贤及业内百余位媒体齐聚，共同探讨并见证味千拉面新战略发布。
据悉，味千拉面年创始于日本，50年来，味千以传承正宗日式拉面的初心，专注大骨熬汤工艺，发展至今已成为在全球有多家门店的世界拉面品牌。发布会上，味千（中国）董事长潘慰对外发布了味千最新战略方向：聚焦大骨熬汤，升级骨汤工艺，布局全球，推进品牌国际化步伐。
发布会现场嘉宾共同启动战略升级
蔡澜力荐大骨熬汤拉面
吃遍全球美食的蔡澜对日式拉面情有独钟。发布会现场，他回顾了在日本留学时与味千的相遇：“喜不喜欢吃一碗拉面，是由第一口汤决定，所以日本拉面更注重骨汤的味道。日本的骨汤拉面从九州起源，而源于九州熊本的味千拉面是最好吃的骨汤拉面之一。”身兼美食家和餐饮人双重身份的蔡澜还从自身经营经验出发，谈到中央大厨房对餐饮连锁企业的重要性，“随着餐饮规模的扩大和店面的增多，只有采用中央大厨房才能保证每家店的美味一致。”
味千能够做到全球家店，也正是因为中央大厨房的熬汤工艺，保证了标准化出品，让每一碗口味一致的正宗骨汤送到不同的门店。
蔡澜致辞
多年来，味千以其骨汤的美味受到消费者欢迎。在其50周年之际，味千拉面在上海举办了“请全城吃大骨熬汤生日面”活动。活动当天，多家门店排起长队，众多顾客品尝新品大骨浓汤猪软骨拉面。
中央大厨房熬汤工艺引