软糖是由软糖粉制成的，凝胶状糖块富有弹性和咀嚼性，具有天然浓郁的果汁风味，富含维生素和维生素C，目前在世界软糖销售中，特别是在国外和中国南方城市市场上占有相当大的比重。那么软糖代加工厂家是怎么加工软糖出来的？
1.明胶预处理：g明胶用g将温水浸泡约1小时，然后加热溶解，冷却成胶块，切成小颗粒备用。
2.准备糖浆：g果葡糖浆和g在夹层锅中加热白砂糖，直到糖浆可以拉丝。
3.软糖粉溶解：3g软糖粉和50g的白砂糖.将柠檬酸钠干混合均匀，然后加入ml热水加热溶解。
4.混合：将溶解的软糖粉与糖浆混合，加入溶解的单甘油，加热至~℃冷却到℃加入胶冻，溶解后，混合均匀备用。
5.加酸：冷却至90℃将柠檬酸用少量水溶解，然后加入上述材料中，搅拌均匀。
6.调色.调香：在料液中加入香精和色素，搅拌均匀。
7.脱气.浇模成型：用真空脱气机对搅拌过程中产生的气泡进行脱气，然后浇模成型。
8.烘干：在37℃左右烘干，当模粉的水分和糖块的水分接近平衡时，可以取出糖块，除粉后即成品，成品的水分约为18%。
注意事项：
1.软糖代加工过程中，温度较高，香精易挥发，建议使用油溶性香精。
2.添加胶冻时，温度不宜高于℃，防止高温影响明胶的冻结性，调香、调色、加酸速度要快，浇模时温度控制在80度℃左右。
如果没有专业的加工工艺，一般建议企业寻找专门的软糖代加工厂家进行合作，这样也能更好的保证质量。